Esta sopa de abacate com tomatillos vai com certeza atuar como um prato a te fazer sentir satisfeito por mais tempo.

Mesmo contendo gordura, o abacate é uma fonte de gorduras boas, e

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Sopa De Abacate

Sopa fria

Ingredientes

  • 450 gramas de tomatillos, descascados e lavados;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 xícara de pepino, descascado, sem sementes, e picado;
  • ¼ xícara de cebola picada;
  • ¼ xícara de coentro fresco picado;
  • ½ xícara de caldo de legumes, de preferência caseiro mesmo;
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco;
  • ½ colher de chá de sal;
  • 1 xícara de água;
  • 1 abacate.

Preparo

  1. Pré-aqueça a grelha. Forre uma assadeira com papel alumínio, e coloque para grelhar os tomatillos e o alho na assadeira por 5 minutos. Fique de olho nos vegetais enquanto eles estão grelhando para se certificar de que eles não vão queimar. Vire os ingredientes, e grelhe por mais 5 minutos.
  2. Os tomatillos devem ficar num tom marrom, e terão começado a liberar suco. Retire do forno.
  3. Coloque os tomatillos, alho, pepino, cebola, coentro, caldo de legumes, suco de limão, sal e água no liquidificador e bata.
  4. Acrescente o abacate e bata até obter um creme liso;
  5. Despeje em uma tigela grande, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir a sopa de abacate fria.