Esta receita de sopa de abobrinha light rende aproximadamente 4 porções, com apenas 210 calorias em cada.

A abobrinha é excelente antioxidante, previne doenças cardíacas e o envelhecimento precoce, e aumenta a imunidade do organismo.

Receita: Sopa De Abobrinha

Receita de sopa light

Ingredientes

  • 4 xícaras de abobrinha cortadas em cubos;
  • 1 colher (de café) de raspas de gengibre;
  • 1 cebola média (picada);
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva extra-virgem;
  • 1 litro de água;
  • 1 pitada de orégano;
  • Salsinha picada e sal a gosto.

Preparo

  1. Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola. Acrescente a abobrinha e misture;
  2. Adicione o gengibre, o tempero, o sal e a água;
  3. Deixe cozinhar até desmanchar;
  4. Aguarde esfriar;
  5. Bata a sopa no liquidificador, aos poucos, pois provavelmente não caiba toda a sopa;
  6. Leve de volta à panela para aquecer e acrescente o orégano e a salsinha;
  7. Sirva a sopa de abobrinha quente.